Deliciosa y tradicional receta de bizcocho dominicano

¿Qué es un pastel tradicional dominicano?

Deléitese con los cautivadores sabores del Caribe con nuestra excepcional receta de Pastel Dominicano, elevada a nuevas cotas por la infusión de un delicioso relleno de piña o guayaba. Esta deliciosa creación culinaria rinde homenaje a la rica herencia culinaria de la República Dominicana, capturando su esencia en cada delicioso bocado.

El Pastel Dominicano es una obra maestra que armoniza una mezcla de sabores y texturas. El pastel en sí tiene una miga tierna, creada por la hábil combinación de harina común, levadura en polvo y un toque de sal. Los héroes anónimos de la mantequilla y el azúcar se unen para formar una base ligera y aireada, que se enriquece aún más con la calidez de los extractos de vainilla y almendra. El toque opcional de ron añade un suave toque caribeño, mientras que las vibrantes notas del jugo y la ralladura de naranja infunden un trasfondo refrescante que baila en el paladar.

Un cuidadoso corte en el centro desvela la estrella secreta de esta creación: un suntuoso relleno de piña o guayaba. El relleno encierra la esencia de los trópicos, combinando la brillante acidez de la piña o la seductora dulzura de la guayaba con el aterciopelado abrazo del pastel.

Aunque este bizcocho dominicano podría sostenerse orgullosamente por sí sola, la opción de coronarla con un aterciopelado glaseado de nata montada añade una capa extra de lujo. Este glaseado en forma de nube, batido a la perfección, confiere un acabado suave y cremoso que complementa los sabores del pastel sin opacarlos. Es la proverbial guinda del pastel, una invitación a dar rienda suelta a su instinto creativo decorando con fruta, cáscaras o cualquier adorno que le haga feliz.

Así que, tanto si celebra una ocasión especial como si simplemente se regala un momento de placer culinario, nuestro Pastel Dominicano con Relleno de Piña o Guayaba promete una experiencia inolvidable que captura la esencia del Caribe en cada bocado celestial.

• Tiempo de preparación: 25 minutos aproximadamente
• Tiempo para cocinar: 45-50 minutos aproximadamente
• Tiempo total: aproximadamente de 1 hora 15 minutos a 1 hora 20 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Número de raciones: 10 a 12 raciones

Receta de pastel tradicional dominicano:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina común
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 tazas de azúcar granulado
• 6 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 1/4 taza de ron (opcional)
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Para el sirope:

• 1 taza de azúcar granulado
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de ron (opcional)

Para el relleno:

• 1 taza de mermelada o confitura de piña o guayaba

Ingredientes para el glaseado (opcional):

• 2 tazas de nata espesa
• 1/4 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 175°C y engrase y enharine un molde redondo de 10 pulgadas.
2. En un bol mediano, mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserve.
3. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Añadir poco a poco la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la leche. Empezar y terminar con la mezcla de harina, y mezclar hasta combinar.
5. Incorporar el extracto de vainilla, el extracto de almendra, el ron (si se utiliza), el zumo de naranja y la ralladura de naranja, asegurándose de que estén bien incorporados.
6. Vierta la masa en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
7. Hornear en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8. Mientras se hornea el pastel, prepara el almíbar. Mezcle el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, retirar del fuego e incorporar el ron (si se utiliza). Dejar enfriar.

Una vez enfriado, llega el tradicional relleno y glaseado de bizcocho dominicano:

1. Una vez que el pastel esté fuera del horno, déjelo enfriar durante 10 minutos. Invierte el pastel sobre una rejilla y retira el molde, y vuelve a colocarlo sobre la rejilla con una bandeja para hornear o papel pergamino debajo.
2. Una vez que el pastel se haya enfriado, córtelo con cuidado por la mitad horizontalmente utilizando un cuchillo de sierra largo.
3. Extender uniformemente la mermelada de piña o guayaba sobre el lado cortado de una capa de bizcocho.
4. Coloque la otra capa de bizcocho encima del relleno para crear un sándwich.
5. Vierta lentamente el almíbar sobre el pastel caliente, dejando que se absorba. Si es necesario, utilice una brocha de pastelería para distribuir uniformemente el almíbar. Deje que el pastel se enfríe por completo.
6. Si lo desea, prepare el glaseado. En un bol frío, bata la nata espesa, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
7. Una vez que el pastel esté completamente frío, cubrir la parte superior y los lados con el glaseado de nata montada (si se utiliza). Decorar al gusto.
8. Por último, corte en rebanadas y sirva el delicioso pastel tradicional dominicano, saboreando sus ricos sabores y su textura húmeda.

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Variaciones de ingredientes para el pastel dominicano tradicional

Puede hacer sustituciones en esta receta para adaptarse a las preferencias dietéticas o a la disponibilidad de ingredientes. Estas son algunas posibles sustituciones de ingredientes que puedes tener en cuenta:

1. Mantequilla: Puedes sustituir la mantequilla por una cantidad igual de margarina o una alternativa vegetal a la mantequilla si quieres que la receta no contenga lácteos.
2. Leche: Si quieres que la receta no contenga lácteos, puedes utilizar leche de almendras, leche de soja, leche de avena o cualquier otra leche no láctea como sustituto de la leche entera.
3. Huevos: Para una versión sin huevo, puedes utilizar alternativas como puré de manzana, puré de plátano, yogur, tofu sedoso o sustitutos comerciales del huevo. Utiliza el equivalente a un huevo por sustituto.
4. Ron: Si prefiere evitar el alcohol, puede omitir el ron de la receta. También puedes utilizar extracto de ron para darle sabor sin el contenido de alcohol.
5. Relleno de piña o guayaba: Aunque la receta sugiere utilizar mermelada/conserva de piña o guayaba para el relleno, puedes experimentar con otras conservas de frutas que complementen los sabores de el bizcocho, como mango, fruta de la pasión o albaricoque.
6. Glaseado de nata montada: En lugar de nata espesa para el glaseado, puedes utilizar nata de coco batida como alternativa sin lácteos. Además, hay varios productos de cobertura batida no lácteos disponibles en las tiendas que se pueden utilizar como sustituto.

Tenga en cuenta que las sustituciones pueden afectar al sabor final, la textura y el resultado global del pastel, por lo que es una buena idea experimentar a pequeña escala antes de hacer grandes ajustes. Ten siempre en cuenta las alergias, las preferencias dietéticas y el objetivo específico de las sustituciones cuando hagas cambios en una receta.

¿Se siente inspirado por este tradicional pastel dominicano?

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Comentarios y críticas

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