Índice completo de recetas dominicanas (de la A a la Z y por categorías)

Bienvenido al índice completo de recetasde «Recetas de lo Mío». Descubre nuestra colección completa de platos tradicionales dominicanos, bebidas tropicales, sabrosos platos de la calle y postres caseros.

Bocados, comida callejera y aperitivos (Bocados y Aperitivos)

1. Arepa dominicana de yuca: pastel de yuca salado o dulce, cocinado en la placa y horneado.
2. Bollitos de yuca con queso: crujientes buñuelos de yuca rallada rellenos de queso fundido.
3. Chicharrón de pollo: trozos de pollo fritos al estilo dominicano, ultra crujientes, con un toque cítrico y de ron.
4. Domplines Dominicanos– San Pedro Cocolo: albóndigas hervidas con salsa cremosa de salami y queso.
5. Pastel en Hoja: tamales tradicionales elaborados con masa de plátano y tubérculos, envueltos en hojas de plátano.
6. Pastelitos de carne y queso: pastelitos fritos, dorados y crujientes, rellenos de picadillo de ternera sazonado y queso.
7. Plátanos maduros fritos: plátanos maduros fritos y caramelizados.
8. Quipes dominicanos: buñuelos de trigo bulgur especiados, rellenos de picadillo salado y pasas.
9. Tostones clásicos: plátanos verdes fritos dos veces, increíblemente crujientes, servidos con mojo de ajo.
10. Yaniqueques: tortitas gigantes, esponjosas y crujientes, fritas junto a la playa y espolvoreadas con sal marina.
11. República Dominicana– Patatas fritas de calle con todo o puré de plátano dulce con capas de carne sazonada y queso.

Platos principales y entrantes salados (Platos fuertes y entrantes)

1. Asopao de mariscos: una sopa caribeña de arroz con marisco, rica y sustanciosa, preparada en una sola olla.
2. Bistec Encebollado: filete sazonado cortado en lonchas finas y cubierto con cebollas rojas encurtidas de sabor ácido.
3. Chenchén del Sur: pilaf cremoso de maíz partido, típico de San Juan de la Maguana.
4. Guiso de cabrito dominicano: un guiso picante de carne de cabrito que se deshace en la boca.
5. Espaguetis dominicanos: espaguetis dominicanos cremosos cocinados con salami, leche evaporada y salsa de tomate.
6. Lambi Dominicano: tierno caracol caribeño guisado a fuego lento en una salsa especiada de tomate y ajo.
7. Locrio de pollo: plato tradicional de pollo con arroz cocinado en una sola olla, con un fondo crujiente deconcón.
8. Moro Trifecta: arroz dominicano clásico cocido a fuego lento conguandules, alubias negras o alubias rojas.
9. Niño Envuelto: rollitos de col caseros rellenos de carne picada sazonada y arroz, en salsa de tomate.
10. Pastelón de berenjena: guiso de berenjena en capas con picadillo especiado y queso fundido.
11. Pastelón de plátano maduro: guiso festivo a base de plátano maduro dulce y carne de ternera sazonada.
12. Pernil Dominicano: paleta de cerdo dominicana asada a fuego lento y marinada con ajo y cítricos.
13. Pescado frito al estilo Boca Chica: pargo rojo entero frito y crujiente, con gajos de lima y tostones.
14. Pollo al horno: jugoso pollo dominicano asado con cítricos y hierbas aromáticas.
15. Pollo guisado: plato típico dominicano de pollo guisado a fuego lento en una sabrosa salsa de sofrito.
16. Rabo Encendido: un sustancioso guiso de rabo de buey cocido a fuego lento en una aromática salsa de tomate.
17. Sancocho dominicano: el guiso caribeño por excelencia, una auténtica fiesta de siete tipos de carne y tubérculos.
18. Sopa de mondongo: sopa tradicional de callos de ternera y tubérculos, cocinada a fuego lento.
19. Tres Golpes: un desayuno dominicano emblemático compuesto pormangúcon mantequilla, salami frito, huevos y queso frito.

Ensaladas frescas y guarniciones tradicionales (Ensaladas y acompañamientos)

1. Ensalada de macarrones curvos con atún: ensalada fría de macarrones curvos con atún, pimientos y aderezo cremoso.
2. Ensalada clásica de patatas: una ensalada cremosa de patatas, huevo y zanahoria con cebolla macerada en lima.
3. Ensalada rusa dominicana: una ensalada festiva de colores vivos con patatas rosas, remolacha, huevo y manzana.
4. Guineitos Verdes Encebollados: sabrosos plátanos verdes de cocina hervidos, acompañados de cebolla roja salteada caliente.
5. Yuca Encebollada: tiernos trozos de yuca hervida rociados con aceite de oliva virgen extra caliente y cebolla roja encurtida.

Postres y dulces (Postres)

1. Bizcocho dominicano: bizcocho tradicional dominicano, esponjoso, con un rico relleno de piña y merengue italiano (suspiro).
2. Bizcocho de Tres Leches: un bizcocho ultrajugoso empapado en tres deliciosas leches.
3. Dulce de leche cortada: un postre nostálgico a base de leche dulce caramelizada y cuajada.
4. Flan de leche dominicano: un flan caribeño al horno, cremoso y suave, con un toque de caramelo.
5. Habichuelas con Dulce: emblemática crema dulce dominicana de alubias rojas con pasas y boniato.
6. Majarete dominicano: un pudín de maíz dulce, cremoso y especiado, espolvoreado con canela fresca.

Bebidas (Bebidas)

1. Jugo de Chinola– Refrescante zumo tropical de maracuyá, dulce y ácido.
2. Mabí Taíno Dominicano: bebida tradicional ancestral elaborada a partir de la corteza fermentada del«bejuco indio».
3. Mamajuana Tradicional: emblemática infusión artesanal a base de ron, vino tinto, miel y corteza de plantas medicinales curadas.
4. Morir Soñando: una mezcla cremosa y helada de zumo de naranja natural, leche evaporada y azúcar de caña.
5. Ponche navideño dominicano: un ponche de ron especiado, con leche condensada y nuez moscada.