Cómo preparar la receta auténtica de espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos al estilo dominicano)
El placer de los espaguetis a la dominicana junto a la playa
En la República Dominicana,los «espaguetis dominicanos»son un plato tradicional emblemático con una identidad única. A diferencia de las recetas de pasta italianas, los espaguetis dominicanos son famosos por ser ricos, sabrosos y cremosos: se cocinan a fuego lento directamente consalchichón dominicano, salsa de tomate, leche evaporada, aceitunas y queso fundido .
Es la comida por excelencia de la playa: se lleva en neveras portátiles junto con tostones o arroz blanco, y se disfruta a orillas del mar, bajo las palmeras, por toda la isla.
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción:20 minutos
- Tiempo total:30 minutos
- Raciones:6 raciones
Receta de auténticos espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos al estilo dominicano)
Ingredientes:
- 1 lb de espaguetis
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ lb de salami dominicano, cortado en cubitos pequeños del tamaño de un bocado
- 1 cebolla roja mediana, cortada en dados finos
- 1 pimiento cubano verde, cortado en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 2 cucharadas soperas de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas
- 1 cucharadita de orégano dominicano seco
- 1 cubito de caldo de pollo (sopita) o 1 cucharadita de sal
- ½ taza de queso cheddar o gouda rallado, o de parmesano rallado
- Cilantro fresco para decorar
Guía de cocina paso a paso
- Cocinar la pasta «al dente»:Hierve los espaguetis en agua con abundante sal hasta que estén «al dente». Reserva ½ taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
- Dorar el salami:Sofríe el salami dominicano cortado en dados en un caldero hasta que se dore ligeramente por los bordes.
- Prepara la salsa cremosa:añade la cebolla, el ajo y los pimientos a la grasa derretida. Incorpora la salsa de tomate, la leche evaporada, el orégano y las aceitunas. Deja que cueza a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que quede una mezcla homogénea y burbujeante.
- Mezclar y dejar cocer a fuego lento:Incorpora los espaguetis escurridos a la salsa. Deja cocer a fuego lento durante 3-5 minutos, para que la pasta absorba la salsa cremosa. Añade queso parmesano rallado o queso gouda fundido.
Instrucciones:
- Cocer la pasta:Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del envase hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva ½ taza del agua de la cocción.
- Salami marrón:Calienta el aceite en un caldero grande o en una sartén a fuego medio. Fríe el salami cortado en dados durante 3-4 minutos hasta que los bordes estén crujientes.
- Rehogar los ingredientes aromáticos:Añade la cebolla cortada en dados, el pimiento cubanelle y el ajo picado. Rehoga durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- Preparar la salsa:Añadir la salsa de tomate, la leche evaporada, el orégano, el cubito de caldo desmenuzado y las aceitunas, y remover. Cocer a fuego medio-bajo durante 4 minutos hasta que la salsa adquiera un color naranja cremoso y homogéneo.
- Mezclar:Añadir los espaguetis cocidos y el agua de la pasta que se había reservado a la salsa. Remover bien para que se impregnen. Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos para que la pasta absorba los sabores.
- Finalización:Añade el queso rallado y remueve hasta que se derrita; decora con cilantro y sirve inmediatamente con tostones o arroz blanco.
¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta dominicana de auténticos espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos a la dominicana)! ¡De lo mío!
Variaciones en los ingredientes de la receta auténtica de espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos dominicanos)
Puedes sustituir algunos ingredientes de la receta de los auténticos espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos dominicanos):
- Alternativas a la salchicha dominicana:el jamón ahumado, la salchicha kielbasa ahumada o el pollo asado desmenuzado pueden sustituir a la salchicha dominicana.
- Base láctea:La leche entera mezclada con un chorrito de nata espesa puede sustituir a la leche evaporada.
- Queso:Gouda danés, cheddar suave o mozzarella rallada en lugar de parmesano.
Recuerda que, aunque las sustituciones pueden aportar un toque único a la receta, también pueden alterar el sabor tradicional y la autenticidad de la receta auténtica de espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos dominicanos). Experimenta y adapta la receta según tus preferencias gustativas y tus necesidades dietéticas.
Preguntas frecuentes sobre la receta auténtica de los espaguetis dominicanos (espaguetis cremosos al estilo dominicano)
- ¿Puedo preparar este plato sin salami dominicano?Sí. Puedes sustituirlo por jamón ahumado, kielbasa polaca o pollo cocido desmenuzado, aunque el salami dominicano es el que aporta el sabor más auténtico.
- ¿Puedo hacerlo picante? Losespaguetis tradicionales dominicanos son suaves y sabrosos, pero puedes añadir un chile scotch bonnet picado o un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
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