Cómo preparar una cremosa ensalada dominicana de coditos con atún (ensalada de pasta con atún): receta
La clásica ensalada de pasta dominicana
La ensalada de coditos con atúnes un acompañamiento imprescindible en las fiestas de cumpleaños dominicanas, los bufés festivos, las salidas a la playa y las barbacoas familiares de fin de semana . Esta ensalada de pasta, que combina tiernoscoditos, atún desmenuzado, verduras crujientes, maíz dulce y un aderezo cremoso y ácido a base de mayonesa, se sirve fría junto con carnes fritas, moro y tostones .
Se prepara en menos de 20 minutos de cocción activa y se puede adaptar fácilmente para dar de comer a un gran número de personas.
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Tiempo de cocción:10 minutos
- Tiempo total:25 minutos
- Raciones:8 raciones
Receta de ensalada dominicana cremosa de coditos con atún (ensalada de pasta con atún)
Ingredientes:
- 1 lb de macarrones en forma de codito
- 2 latas (de 5 oz cada una) de atún en agua o en aceite, escurrido y desmenuzado
- 1 lata (15 oz) de maíz amarillo dulce, escurrido
- 1/2 cebolla roja mediana, cortada en dados finos
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 1/2 pimiento cubano verde, cortado en dados finos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
- 3/4 de taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Guía de cocina paso a paso
- Cocinar la pasta:Cocer los macarrones en agua hirviendo con bastante sal, siguiendo las instrucciones del envase, hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
- Escurre bien el atún:presiona el atún en lata contra un colador de malla fina con un tenedor para eliminar el exceso de agua o aceite, de modo que la ensalada de pasta no quede aguada.
- Macerar las cebollas:Deja en remojo la cebolla roja picada muy fina en zumo de lima fresco con una pizca de sal durante 5 minutos para suavizar el sabor.
- Mezclar y emplatar:En un bol grande, mezcla los macarrones ya enfriados, el atún desmenuzado, el maíz dulce, los pimientos cortados en dados y la cebolla macerada. Añade la mayonesa, la mostaza amarilla, la sal y la pimienta negra. Remueve hasta que todo quede bien mezclado.
- Reposo y enfriamiento:Déjalo enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
Instrucciones:
- Cocinar la pasta:Hervir los macarrones en forma de codo en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Pasarlos a un bol grande.
- Preparación de las cebollas:Mezcla la cebolla roja cortada en dados con zumo de lima y una pizca de sal en un plato pequeño; déjala reposar durante 5 minutos.
- Mezcla:Añade el atún escurrido, el maíz dulce, el pimiento verde «cubanelle», el pimiento rojo y la cebolla roja remojada al bol de pasta.
- Aderezo:Añade mayonesa, mostaza, sal y pimienta negra. Mezcla con cuidado hasta que todos los fideos y las verduras queden bien cubiertos.
- Dejar enfriar:Tapar y meter en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional «Ensalada cremosa dominicana de coditos con atún»! ¡De lo mío!
Variaciones de los ingredientes para la ensalada dominicana cremosa de coditos con atún (ensalada de pasta con atún)
Puedes sustituir algunos ingredientes de la receta de la auténtica ensalada dominicana cremosa de coditos con atún:
- Formas de pasta:macarrones en forma de codo (coditos), cavatappi o conchas pequeñas.
- Alternativas proteicas:pollo en conserva, bacalao cocido desmenuzado (bacalao) o jamón cocido cortado en dados.
- Verduras:Maíz dulce amarillo, pimientos «cubanelle» rojos y verdes cortados en dados y cebollas rojas maceradas.
Recuerda que, aunque las sustituciones pueden aportar un toque único a la receta, también pueden alterar el sabor tradicional y la autenticidad de la auténtica ensalada dominicana cremosa de coditos con atún. Experimenta y adapta la receta según tus preferencias gustativas y tus necesidades dietéticas.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada dominicana cremosa de coditos con atún (ensalada de pasta con atún)
- ¿Puedo preparar esto sin atún?¡Sí! Puedes sustituirlo por pollo asado desmenuzado, jamón cortado en dados o salami dominicano cortado en dados para obtener un perfil proteico diferente.
- ¿Cuánto tiempo se conserva esta ensalada en la nevera?Si se guarda en un recipiente hermético de cristal o plástico, la «Ensalada de Coditos con Atún» se mantiene fresca en la nevera hasta 4 días.
¿Te ha inspirado la cremosa «Ensalada de Coditos con Atún» dominicana?
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Comentarios y críticas
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