Receta de cómo preparar bollitos de yuca con queso crujientes (bollitos dominicanos de yuca y queso)
El aperitivo definitivo para cualquier fiesta: bollitos de yuca
Crujientes, dorados y rellenos de queso fundido y cremoso,los bollitos de yuca con quesoson uno de los aperitivos más apreciados de la cocina dominicana . Se suelen servir en cumpleaños, fiestas de bienvenida al bebé, cócteles festivos y puestos callejeros; estos sabrosos buñuelos de yuca ofrecen un contraste de texturas que crea adicción .
La raíz de yuca fresca se ralla cruda, se sazona con hierbas aromáticas, se envuelve alrededor de un cubito de queso picante caribeño o cheddar y se fríe hasta que se forme una costra crujiente. .
- Tiempo de preparación:25 minutos
- Tiempo de cocción:15 minutos
- Tiempo total:40 minutos
- Raciones:16-18 bolitas
Receta de bollitos de yuca crujientes con queso al estilo dominicano (buñuelos dominicanos de yuca con queso)
Ingredientes:
- 2 libras de yuca fresca (mandioca), pelada y rallada finamente
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulado
- ½ cucharadita de semillas de anís enteras (opcional, pero es lo tradicional)
- 6 oz de queso cheddar fuerte, gouda o mozzarella, cortado en cubos de ½ pulgada
- 3 tazas de aceite vegetal para freír
Consejos profesionales para hacer bollitos que nunca se rompan
- Escurrir el exceso de líquido:Después de rallar finamente la yuca cruda, envuélvela en una gasa limpia o un paño de cocina y escurre bien el exceso de humedad. Eliminar el líquido evita que los buñuelos queden empapados o revienten al freírlos en aceite caliente.
- Sella bien el queso:al formar bolas de masa de 1,5 pulgadas, asegúrate de que el cubito de queso quede colocado justo en el centro y de que no haya grietas en la masa exterior. Las grietas sin sellar harán que el queso se salga y se queme en el aceite.
- Temperatura del aceite:Mantén la temperatura del aceite a 350 °F (175 °C). Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se dorará antes de que la yuca rallada cruda se cocine por dentro.
Instrucciones:
- Escurrir la yuca:Pon la yuca cruda rallada finamente en un paño de cocina limpio y escúrrela bien sobre un cuenco para eliminar el exceso de humedad.
- Preparar la masa:En un bol grande, mezcla la yuca escurrida, el huevo batido, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y las semillas de anís. Mezcla con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
- Forma y relleno:Coge 2 cucharadas soperas de masa y aplánalas en la palma de la mano hasta formar un disco. Coloca un cubito de queso en el centro y forma una bola lisa, sellando bien las uniones.
- Calentar el aceite:Calentar el aceite en un caldero hondo o en una olla de fondo grueso hasta alcanzar los 350 °F (175 °C).
- Freír:Freír en tandas de 4-5 bolas durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Escurrir y servir:Colócalos en una rejilla cubierta con papel de cocina y sírvelos calientes para que el queso se estire mejor.
¡Disfruta de estos deliciosos y tradicionales «bollitos crujientes de yuca con queso» dominicanos! ¡De lo mío!
Variaciones de los ingredientes para los bollitos crujientes dominicanos de yuca con queso (buñuelos dominicanos de yuca con queso)
Puedes sustituir algunos ingredientes de la receta auténtica dominicana de «Bollitos crujientes de yuca con queso» (buñuelos dominicanos de yuca con queso):
- Tipo de yuca:La yuca fresca rallada es la mejor opción para conseguir un toque crujiente; también se puede utilizar yuca rallada congelada y descongelada (escurrir bien el exceso de líquido).
- Variedades de queso:cheddar, mozzarella, gouda o«Queso Geo» dominicano.
- Especias:Si se prefiere, se pueden omitir las semillas de anís enteras o sustituirlas por una pizca de cilantro molido.
Recuerda que, aunque las sustituciones pueden aportar un toque original a la receta, también pueden alterar el sabor tradicional y la autenticidad de los auténticos «Bollitos crujientes de yuca con queso» dominicanos. Experimenta y adapta la receta según tus preferencias gustativas y tus necesidades dietéticas.
Preguntas frecuentes sobre los bollitos crujientes dominicanos de yuca con queso (buñuelos dominicanos de yuca con queso)
- ¿Puedo usar yuca congelada?Sí, pero la yuca cruda congelada debe descongelarse y rallarse finamente. La yuca congelada ya hervida también se puede triturar hasta formar una masa (bollitos de puré), aunque la yuca cruda rallada es la que da esa corteza exterior tradicional, tan crujiente que se desmenuza.
- ¿Puedo congelarlas antes de freírlas?¡Sí! Forma las bolitas rellenas de queso, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y mételas en el congelador durante 1 hora hasta que se endurezcan; después, pásalas a una bolsa para congelador. Fríelas directamente sin descongelarlas a 340 °F (170 °C) durante 6-7 minutos.
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